Corsi Food and Beverage Manager online: ecco come si fa carriera in hotel

Jun 2 / Francesco

Come selezionare i migliori Corsi online di Food and Beverage

Iscriversi ai Corsi di Food and Beverage Manager online significa crearsi buone opportunità per lavorare nell'hotellerie e - più in generale - nel mondo della ristorazione.

Questo settore negli ultimi anni ha fatto registrare una notevole crescita.

Il buon cibo e il buon vino non sono più prerogative di pochi cultori. Sono diventati “patrimonio” di tutti.

Quello dei "buongustai" è diventato un vero e proprio esercito che ha conquistato il mondo.

In questo scacchiere, poi, l'Italia gioca un ruolo da protagonista. La cucina e i vini prodotti nel Bel Paese fanno invidia a tutti.

Mangiare bene, dunque, è diventato una priorità per i viaggiatori. Anche quando vanno in hotel pretendono qualità a tavola.

Non si accontentano più del solito menù con prodotti che lasciano a desiderare.

Vogliono deliziare il palato possibilmente con proposte originali o tipiche del territorio.

Ma non per questo sono disposti a pagare un occhio della testa.

I compiti del Food and Beverage Manager

Il Compito del Food and Beverage Manager è proprio questo: gestire il reparto ristorazione di un hotel ottimizzando i costi, ma allo stesso tempo mantenendo (o aggiornando) gli standard di qualità.

E questa è una necessità per gli hotel. Il mercato è sempre più competitivo.

Il viaggiatore, a sua volta, è molto più attento al rapporto qualità / prezzo.

Ma in che modo si acquisiscono tali competenze?

Iscriversi ai Corsi Food and Beverage Manager online è una delle possibilità soluzioni.

Anzi, spesso è la scelta ideale. Per vari ragioni.

Perché conviene iscriversi ai Corsi Food and Beverage Manager online

Chi già lavora in hotel può specializzarsi durante il tempo libero e ambire a fare carriera.

Anche chi, per altri motivi, non può spostarsi dal proprio paese o città di residenza trova un grande alleato nella formazione a distanza.

E in più di risparmia.

I corsi Food and Beverage Manager online costano meno perché vengono abbattute tutte le spese relative all'organizzazione delle lezioni in un'aula fisica.

Chiaramente bisogna fare attenzione alla scelta. Mai lasciarsi abbagliare da prezzi, a volte talmente invitanti da essere "sospetti".

Per specializzarsi con i corsi il Food and Beverage Manager online è consigliabile affidarsi a scuole dall'esperienza collaudata.

Come scegliere i migliori Corsi Food and Beverage Manager online

Informarsi sulla scuola, sulle ore complessive di lezioni, sui programmi proposti e sui documenti è il minimo che si può fare.

Ascoltare la voce di più campane, leggere le recensioni sui social e sui forum, senza dubbio può aiutare a chiarirsi le idee.

Ma cosa si insegna durante corsi Food and Beverage Manager online?

Come già accennato, il compito principale è quello di gestire in maniera efficiente il reparto ristorazione, bilanciando al meglio i costi e la qualità.

Un servizio eccellente, infatti, rafforza il marchio dell'hotel. Attirando a sua volta nuovi clienti, spesso e volentieri grazie al passaparola che si genera sui social o sui siti specializzati.

Il Food and Beverage Manager è il direttore d'orchestra del reparto ristorazione

Al Food and Beverage Manager è affidata la pianificazione di tutto ciò che ha a che fare con il cibo e le bevande.

Si occupa delle colazioni, del pranzo e della cena. Ma anche del bar dell'hotel e, naturalmente, del banchetto. E lo fa mettendo in campo strategie di Food Cost.

Ha uno sguardo attento sui costi stabiliti nel budget e si occupa dell'approvvigionamento di tutti i prodotti necessari. Cerca e mantiene i contatti con i fornitori. È lui che gestisce merci e dispensa.

Al tempo stesso, proprio nell'ottica della gestione dei costi, si rapporta con il maitre e i sommelier, per definire il menù.

Anche quelli dedicati alle persone con esigenze alimentari particolari (es. Menu per celiaci).

Dopodichè determinerà il prezzo di vendita.

Più attenzione alla sanificazione degli ambienti di lavoro

In questa fase storica, poi, i corsi online Food and Beverage Management stanno rafforzando l'attenzione su un altro compito affidato al responsabile del reparto della ristorazione.

Al di là della qualità del prodotto (va garantita sempre, a prescindere) al cliente di deve garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Igiene, sicurezza e rispetto delle norme HACCP devono esserci sempre.

Bisogna cioè prestare la massima attenzione alla conservazione dei cibi e delle bevande, alla preparazione delle varie portate. E, naturalmente, al servizio a tavola.

Mangereste a un tavolo dove c'è la tovaglia macchiata oppure rimasugli di cibo a terra o sulle sedie?

La risposta appare scontata. Ma questi “dettagli” non possono essere affatto trascurati. Fanno la differenza, come si suol dire.

Il concetto di sanificazione degli ambienti di lavoro era importante prima. Ora, con questa pandemia che ha stravolto il mondo, è diventato fondamentale.

Dalla gestione del magazzino e del personale all'accoglienza dei clienti

I corsi Food and Beverage Manager online insegnano anche a occuparsi in maniera certosina di questo aspetto.

La pulizia della cucina deve essere rafforzata, così come la cura degli strumenti di lavoro.

Anche nella gestione delle scorte di magazzino bisogna fare molta attenzione.

Attraverso un buon giro dei prodotti, in modo da evitare che gli stessi arrivino alla scadenza, con ripercussioni negative sui costi e sulla qualità.

Tra le mansioni affidate ai manager della ristorazione c'è anche quello della gestione del personale della cucina, della sala ristorante e del bar.

Istruisce i lavoratori del reparto anche sugli aspetti legati all'accoglienza dei clienti.

Corsi Food and Beverage Manager online: gli sbocchi occupazionali

Per tutte queste ragioni questa figura professionale è molto richiesta nel mercato del lavoro.

I sono molto ambiti perché offrono sbocchi corsi online per Food and Beverage Manager occupazionali che non si limitano agli hotel.

Possono trovare lavoro anche nei villaggi turistici, sulle navi da crociera o nei resort.

Questi manager sono molto richiesti anche dalle società specializzate nel catering o nel banqueting.

Al tempo stesso si trovano ottime opportunità di impiego nei ristoranti.

Iscriversi ai corsi Il Food and Beverage Manager online significa dunque acquisire un attestato (o diploma) che offre un interessante ventaglio di opportunità di lavoro.

Soprattutto per le carriere professionali importanti, grazie alle competenze e alle strategie trasmesse dai docenti.
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